woensdag 5 oktober 2011

carne salada e fasoi

Dialect Trentino, in het Italiaans heet het "Carne salata e fagioli". Een typisch berggerecht uit deze streek. Gezouten rundvlees met bruine bonen. Lekker. De keuken hier is vrij arm, veel gerechten zijn zwaar. Veel primo's worden gemaakt van oud brood, of aardappelen. Zoals de canederli (Knödel), strangolapreti en gnocchi di patate. De secondo's zijn altijd vlees, zoals konijn, biefstuk, paardenvlees, varkensvlees, carne salata met polenta. Ook orzetto is een typisch gerecht. Een "granen" cq minestrone soep.

Een avond om niet te vergeten. Heerlijk gegeten, gezellig met vrienden aan een lange tafel in een restaurant in Bolognano. Life is beautiful in Trentino.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen